1 다크 초콜릿은 물이 들어가지 않게 랩을 씌운 뒤 중탕하면 손쉽게 녹일 수 있다.
2 플라스틱 재질의 반구 초콜릿 몰드에 녹인 초콜릿을 절반 정도 채운 뒤 몰드를 들고 원을 그리며 돌린다.
3 초콜릿이 몰드 겉면에 고루 묻으면 식힘 망에 뒤집은 채 말린다. 초콜릿이 굳으면 다시 ②와 ③의 방법을 2번 거쳐야 도톰한 두께의 초콜릿 틀이 만들어져 부서지지 않는다.

tip. 플라스틱이 아닌 실리콘 재질의 초콜릿 몰드를 사용하면 냉동실에 얼려도 손쉽게 빠지고 깨질 염려가 없기 때문에 만들기가 더욱 편리하다. ②와 ③의 방법을 한 번만 한 뒤 요구르트와 딸기를 바로 넣어 냉동실에 얼리면 된다.

4 완성된 초콜릿 틀에 플레인 요구르트를 채워 스패출러(혹은 칼등)로 한 번 긁어 평평하게 만들고 반으로 자른 딸기를 박아 냉동실에서 2시간 정도 얼린다.