1 달걀과 연어는 상온에 미리 두어 찬 기운을 없앤다. 실파는 송송 썬다. 감자는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 끓는 물에 넣어 살짝 익힌다. 샐러드채소는 깨끗이 씻어서 물기를 제거한다.
2 볼에 달걀을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.
3 팬을 달군 뒤 버터를 1큰술 넣고 녹으면 만들어놓은 달걀물을 붓는다. 팬 바닥이 가득 차게 펼친 뒤 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 달걀을 반 정도 익힌다.
4 달걀 바닥이 살짝 익으면 훈제연어를 달걀의 반을 가릴 정도로 펼쳐 올린다. 송송 썬 실파와 딜을 올린 뒤 사워크림을 뿌린다.
5 아무것도 올리지 않은 달걀 부분이 위로 오도록 반으로 접는다. 연어는 익고 달걀은 타지 않도록 불을 제일 약하게 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 익힌다.
6 팬에 버터 1큰술을 넣고 삶아놓은 감자를 넣어 구운 뒤 접시에 담는다. 볼에 샐러드채소와 샐러드드레싱을 넣어 살짝 버무린 뒤 오믈렛, 구운 감자와 함께 접시에 담는다.