1 새우와 죽순을 사각형으로 작게 자른다. 관자는 3등분한다.
2 양념 재료를 섞은 뒤 새우, 죽순과 버무려 소를 만든다.
3 피 재료를 모두 섞어 반죽한 뒤 수정피를 만든다.
4 수정피에 소를 넣어 보자기 모양으로 만들되 수정피 끝 부분을 붙이지 말고 벌려놓고 그 위에 관자를 올려 4분간 찐다.