감자는 잘 씻어 껍질을 벗기고 강판에 곱게 간 뒤 체에 꾹꾹 눌러 건지와 앙금을 분리한다.

들깨는 마른 팬에 노릇하게 볶는다.

감자 건지와 앙금, 볶은 들깨를 섞고 소금, 후춧가루로 간한다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.