1 적당한 크기로 썬 양파와 당근, 셀러리를 올리브유를 두룬 냄비에 넣고 볶다가 새우 머리와 마늘을 넣는다.

2 새우 머리가 어느 정도 익어 붉은색을 낼 때까지 볶는다.

3 타임을 냄비에 넣고 내용물이 자작하게 잠길 만큼 올리브유를 넣는다.

4 월계수 잎과 파프리카 파우더를 넣고 5분 더 끓인 뒤 불에서 내려 그대로 실온에 보관한다. 1시간 정도 지나면 체에 걸러 새우오일을 완성한다. (※새우오일은 냉장고에서 약 1개월 정도 보관 가능하다.)

5 달군 팬에 올리브유를 두르고 껍질 벗겨 손질한 새우 몸통을 넣어 볶는다.

6 삶은 링귀네 파스타와 새우오일을 넣고 새우 살이 익을 때까지 볶는다.

7 반으로 자른 방울토마토를 넣는다.

8 새우오일이 파스타와 새우, 방울토마토에 골고루 스며들도록 잘 섞고 소금과 통후추로 간해 완성한다.

8 완성된 파스타를 접시에 옮겨 담고, 다진 이탈리아 파슬리와 파르메산치즈를 갈아 올려 마무리한다.