1 양배추는 사방 1.5cm로 자르고 양파, 마늘, 생강은 길이대로 채 썬다. 우엉은 길이 3cm, 두께 0.3cm로 자른다.
2 달군 냄비에 올리브유 1작은술을 두르고 마늘을 볶다가 향이 나면 양파를 넣고 1~2분간 볶는다.
3 양파의 매운맛이 없어지면 우엉을 넣어 1~2분간 볶은 뒤 소금을 ½작은술 넣어 밑간한 뒤 뜨거운 물을 붓고 중간 불에서 2~3분 끓인다.
4 양배추와 생강을 넣고 끓인 뒤 나머지 올리브유와 소금을 넣어 간을 맞춘다.