1 냄비에 물 3컵과 다시마를 넣고 중간 불에서 15분가량 끓인 후 체에 내려 다시마 육수를 만든다. 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 준비한다.
2 묵은 길쭉하게 자르고 오이와 당근은 가늘게 채 썬다. 묵은지는 잘게 다진 뒤 분량의 양념으로 무친다.
3 볼에 밥과 묵을 담고 양념한 묵은지와 오이, 당근을 올린다. 차가운 다시마 육수를 붓고 흑임자나 들깨를 뿌려 완성한다. 기호에 따라 김가루나 양념장을 곁들인다.