a. 파이 셀 만들기
1 모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.
2 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 편 뒤 버터를 바른 파이 틀에 올리고 포크로 구멍을 뚫는다.

b. 호박필링 만들기
1 단호박은 껍질을 까서 잘게 썬 뒤 접시에 담고 랩을 씌워 전자레인지에서 익혀 식힌다. 익힌 호박은 체에 내린다.
2 크림치즈는 상온에서 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞다가 달걀물을 조금씩 나눠 넣으면서 섞는다.
3 ②에 체에 내린 호박, 호박가루, 녹말가루, 계핏가루를 섞은 뒤 생크림과 녹인 버터를 넣어 마저 섞는다. 마지막으로 바닐라향을 넣는다.
4 ⓐ에 호박필링을 채운 뒤 175℃로 예열한 오븐에 40분간 굽는다.

c. 완성하기
1 프렌치 머랭을 올린 다음 구운 호박 파이 위에 올려서 190℃의 오븐에서 8분간 굽는다.