1 쇠고기는 곱게 다지고, 마른 표고는 불려서 기둥을 떼고 가늘게 채 썬다.
2 고기&표고버섯 양념장을 만들어 반으로 나누고 ①의 쇠고기와 불린 표고를 각각 양념해 팬에 볶는다.
3 오이는 길이로 반 갈라서 어슷하게 썰고 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.
4 도라지는 가늘게 갈라서 소금에 주물러 씻은 후 끓는 물에 데친다. 고사리는 억센 줄기는 다듬고 짧게 끊는다.
5 도라기&고사리 양념장을 만들어 반으로 나누고 ④의 도라지와 고사리를 각각 양념해 볶는다.
6 콩나물은 씻어 냄비에 물 ½컵과 소금을 약간 넣어 뚜껑을 덮어 삶은 분량의 양념으로 무친다.
7 흰살 생선은 얇게 전감으로 떠서 소금, 흰 후춧가루로 밑간한다. 밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입혀 전을 부친 다음 1㎝ 폭으로 썰고, 남은 달걀물은 지단을 부쳐 채 썬다.
8 다시마는 기름에 튀겨 잘게 부순다.
9 약간 되게 진 흰쌀밥은 참기름, 소금으로 간을 한 다음 ②의 쇠고기를 넣어 고루 섞는다. 그 위에 ②~⑧의 나물과 전 등을 색스럽게 조금씩 얹어 내고, 고추장은 따로 담아내 식성에 따라 곁들인다.