1 생크림은 중간 정도로 거품을 낸다.
2 아몬드가루에 버터를 넣어 페이스트를 만들고 우유를 넣어 농도를 되직하게 한다.
3 달걀과 설탕을 섞어 거품을 내 녹인 후 ①을 섞는다.
4 젤라틴을 따뜻한 물에 풀어 부드럽게 한 후 꼭 짜서 ③에 바로 넣어 잘 녹인다.
5 ②와 ④를 잘 섞은 후 2시간 이상 냉동고에 넣어둔 후 칼로 잘라서 낸다.