1 보리, 현미찹쌀, 현미, 차조, 기장을 씻어 3~4시간 이상 충분히 불린 뒤 물을 넣고 밥을 짓는다.
2 밥이 따뜻할 때 소금과 참기름을 넣어 버무린다.
3 밥 속에 매실장아찌를 넣어 주먹밥을 만든다.