주디 주 셰프가 한국에 왔다는 사실을 알게 된 것은 8월호 준비로 한창 바쁠 때였다. 하지만 주디 주 셰프를 꼭 만나고 싶은 마음에 토요일 오후 5시 무작정 전화를 걸었다. 주디 주 셰프는 바쁜 시간을 쪼개어 그 다음 날인 일요일 아침 8시 45분 그가 머물고 있는 호텔의 레스토랑에서 만나자고 했다.

UK 아이언 셰프로 top 4까지 올랐으며 UK 넥스트 아이언 셰프의 심사단, 영국의 푸드 네트워크 TV 프로그램 ‘Korean Food Made Simple’의 호스트이자 런던 중심가 소호에서 지금 가장 핫한 한식 레스토랑 ‘진주(JINJUU)’의 이그젝티브 셰프이기도 한 주디 주의 인터뷰가 순식간에 이뤄졌다. 긴장 반 설렘 반으로 주디 주 셰프를 만난 첫 순간, 그녀의 환한 미소로 긴장감은 사르륵 눈 녹듯 사라졌다.
 

ESSEN 급작스럽게 전화하고 인터뷰를 요청했는데 흔쾌히 응해줘서 진심으로 고맙다. 이번에 한국을 방문하게 된 이유는 무엇인가?
미국의 쿠킹 채널과 영국 푸드 네트워크에서 방영될 ‘Korean Food Made Simple’ 시즌 2를 촬영하기 위해 방문했다. 총 10가지 에피소드가 소개될 건데 한국의 점심, 한국의 가정식, 한국의 그릴 등 한식 문화를 소개하는 것이다. 여기서 소개되는 레서피는 책으로도 출간될 것이다.