1 쇠고기는 굵게 다진 뒤 양념 재료를 넣고 양념한다.
2 된장 양념 재료를 모두 섞는다.
3 풋고추와 홍고추는 길이로 반 갈라 씨를 뺀 뒤 굵게 다지고 표고버섯도 고추와 비슷한 크기로 다진다.
4 된장, 쇠고기, 고추, 표고버섯을 뚝배기에 켜켜이 올린다.
5 김이 오른 찜기에 뚝배기를 넣고 15~20분간 찐다.
6 달군 팬에 뚝배기에 찐 쌈장 재료를 넣고 수분이 날아가도록 볶는다.