1 버섯은 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 소금, 후춧가루를 뿌리고 시금치는 흐르는 물에 씻는다. 달군 팬에 포도씨유를 둘러 버섯을 센 불에서 빠르게 볶는다.
2 발사믹양파 재료 중 양파는 1cm 두께의 링 모양으로 잘라 달군 팬에 포도씨유를 두른 뒤 센 불에서 앞뒤로 굽는다. 양파가 노릇해지면 발사믹식초, 황설탕, 통후추, 물을 섞어 넣고 조린다.
3 분량의 재료를 섞어 참깨드레싱을 만든다.
4 빵에 발사믹으로 조린 양파, 버섯과 시금치를 순서대로 올리고 참깨드레싱을 뿌린다.