1 파인애플은 껍질을 벗긴 뒤 2×1cm 크기로 썰고, 더덕은 솔로 흙을 제거한 다음 껍질을 벗겨 1cm 크기로 썰어 녹말가루를 묻힌 뒤 탈탈 턴다. 양파는 사방 2cm로 썬다.
2 팬에 기름을 붓고 170℃로 달궈 더덕을 넣고 겉만 익을 정도로 살짝 튀긴 뒤 키친타월에 얹어 기름기를 제거한다.
3 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 파인애플, 양파, 더덕 순으로 볶은 다음 감자녹말을 제외한 모든 양념을 넣고 익힌다.
4 마지막에 감자녹말을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 다음 검은깨와 다진 쪽파를 뿌린다.