1 은행은 마른 팬에 볶아서 속껍질을 벗긴 뒤 믹서에 물과 함께 넣고 곱게 간다.
2 은행 간 것에 찹쌀가루를 넣어 반죽한 뒤 경단을 빚는다.
3 끓는 물에 소금을 넣고 경단을 넣는다.
4 경단이 위로 동동 떠오르면 체에 건져 재빨리 흐르는 물에 헹구고 물기를 뺀다.
5 쟁반에 잣가루를 펼쳐놓고 경단을 하나씩 떨어뜨려 접시째 흔들면서 고물을 고루 묻힌다.