1 젤라틴은 찬물에 담가 불린다.
2 우유, 생크림, 설탕은 냄비에 함께 넣어 끓어오르지 않도록 중간 불에 데운다.
3 우유가 데워지면 바닐라에센스 3방울을 넣고 살짝 저은 뒤 불을 끈다.
4 불린 젤라틴 1장을 ③에 넣어 녹인다.
5 젤라틴을 녹인 우유를 컵의 절반 정도 분량이 되도록 담아 냉장실에서 굳힌다. 이때 컵을 랩으로 싸서 냉장고 냄새가 배지 않도록 주의한다.
6 딸기 주스를 약간 데운 뒤 판젤라틴 2장을 넣고 섞은 뒤 우유크림이 굳으면 컵을 꺼내 1cm 높이로 부어 냉장실에 굳힌다.
7 딸기는 꼭지를 제거하고 씻어 썰어 판나코타 위에 올려 먹는다.