1 굴을 흐르는 물에 살살 씻어 체에 건져 물기를 뺀다.
2 달걀은 볼에 깨뜨려 잘 푼다.
3 고명으로 쓸 쑥갓은 잎 부분만 씻어 물기를 제거한다.
4 굴을 연자가루에 버무린 다음 달걀물을 씌운다.
5 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 씌운 굴을 올린 다음 쑥갓을 올려 부쳐 낸다.