1 오징어는 껍질을 벗기고 사선으로 칼집을 넣는다.
2 끓는 물에 양파는 4등분으로 썰어 넣고 셀러리는 잎만 떼어 넣는다.
3 ②에 청주, 소금을 넣은 뒤 오징어, 새우, 홍합 살, 모시조갯살을 각각 넣고 데친다.
4 셀러리 줄기는 질긴 섬유질을 벗겨낸 뒤 어슷하게 썬다.
5 샐러드용 어린잎은 찬물에 담가 아삭하게 한 뒤 물기를 제거한다.
6 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 어린잎과 데친 해산물을 버무려 접시에 담아낸다.