1 고구마는 깨끗이 씻은 다음 4cm 크기로 썬다. 유자는 0.5cm 두께로 저민 뒤 씨는 없앤다.
2 냄비에 고구마와 조청을 넣고 물을 부은 다음 유자를 얹고 소금으로 간한다. 약한 불에서 고구마가 익을 때까지 가열한다.
3 고구마가 익으면 불에서 내려 레몬즙을 뿌린다.