1 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어 식초를 약간 넣은 물에 데친다.
2 호두는 170℃의 기름에 타지 않게 튀겨낸 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.
3 오목한 팬에 데친 연근과 분량의 조림장 재료를 넣은 뒤 물을 자작하게 부어 연근이 충분히 익을 때까지 뭉근하게 끓인다.
4 국물에서 거품이 나며 끓어오르면 튀긴 호두를 넣고 잘 저어 윤기 나게 조린다.