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주재료
방울토마토 7개, 감자·고구마·천도복숭아 1개씩, 마요네즈 130ml, 소금·후춧가루 약간씩
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폴렌타
옥수수가루 40g, 오레오가루·버터 10g씩, 다진 마늘 1개 분량, 다진 양파 30g, 우유 400ml
- 1
- 2
1 소스팬에 버터를 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 볶다가 옥수수가루를 넣고 볶는다. /
- 3
2 옥수수가루가 적당히 볶아지면 우유를 넣어 농도를 조절하며 뭉근하게 끓인다. /
- 4
3 옥수수가루가 익으면 미지근하게 식힌 다음 오레오가루를 섞어 폴렌타를 만든다. /
- 5
4 완성된 폴렌타를 사각 용기에 담고 냉동실에 넣어 굳힌다. /
- 6
5 감자는 소금물에 삶고, 고구마는 찐 다음 큼직하게 썬다. 천도복숭아도 같은 크기로 썰고 방울토마토는 반으로 자른다. /
- 7
6 믹싱볼에 삶은 감자, 고구마, 방울토마토, 천도복숭아를 담고 마요네즈와 소금, 후춧가루를 넣고 버무린다. /
- 8
7 냉동실에서 굳힌 폴렌타를 한입 크기로 자른다. /
- 9
8 ⑥의 믹싱볼에 폴렌타를 넣고 고루 섞은 뒤 그릇에 담는다.
