1 죽순은 쌀뜨물에 30~40분 정도 삶은 뒤 깨끗이 씻고 채반에 널어 한나절 말린다.
2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
3 병에 죽순과 양념장을 넣은 다음 냉장 보관한다.
4 3~4개월 뒤 죽순을 흐르는 물에 씻고 취향에 맞게 양념해 먹는다.