1 가지는 3등분으로 자른 뒤 길이로 길게 6등분한다.
2 조기는 소금을 뿌려 밑간한다.
3 분량의 간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
4 가지를 양념장에 버무린 뒤 찜통에 올리고 그 위에 조기를 얹는다.
5 김이 오른 찜기에 찜통을 올려 10분 정도 익혀 접시에 담아낸다.