1 청포묵은 3~4cm 길이로 썬다. 오이는 돌려깍기 한 뒤 가늘게 채 썬다.
2 마는 껍질을 벗겨 3~4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
3 표고버섯은 채 썰어 분량의 양념재료로 간한 뒤 팬에 살짝 볶는다.
4 도라지는 소금으로 바락바락 문질러 쓴맛을 뺀 대음 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다.
5 미나리와 실파는 3~4cm 길이로 썬다.
6 불린 겨자에 물을 넣고 저으면서 나머지 재료를 넣고 섞어 겨자장을 만든다.
7 그릇에 각 재료를 둘러 담고 겨자장을 곁들인다.