1 두부는 블렌더에 곱게 갈아 크림 상태로 만들고 간장, 한천가루, 소금, 강황가루를 넣는다. 강황은 가열하면 색이 더 선명해지므로 연한 크림색으로 색을 맞추는 것이 좋다.
2 표고버섯과 미역은 물에 불린 뒤 잘게 다진다. 당근은 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.
3 장식할 채소를 남기고 모든 재료를 두부크림에 넣어 내열용기에 담는다.
4 김이 오른 찜통에 20분간 찐 뒤 표면이 부드럽게 굳으면 꺼내 표고버섯, 당근, 쪽파로 장식한다.