1 달걀을 푼 뒤 설탕을 조금씩 넣고 섞다가 중탕한 버터와 우유를 넣는다.
2 ①에 중력분, 베이킹파우더, 레몬에센스를 넣고 잘 섞은 뒤 컵케이크 컵에 70% 정도 채워 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
3 생크림은 설탕을 조금씩 넣으면서 핸드믹서로
90% 정도 거품을 올린 후 레몬에센스와 식용색소를 넣고 크림을 완성한다.
4 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 레몬크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 장식한 뒤 레몬필로 장식한다.