1볼에 달걀을 푼 뒤 설탕을 조금씩 넣고 섞다가 중탕한 버터와 우유를 넣고 잘 섞는다.
2 ①에 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 민트향 에센스를 넣고 잘 섞은 뒤 컵케이크 컵에 70% 정도 채워 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
3 상온에 미리 꺼내둔 버터를 볼에 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다. 슈거파우더와 민트향 에센스를 조금씩 넣어가면서 5분 이상 잘 섞는다.
4 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 민트크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 장식한다.