1 로메인레터스는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 호밀식빵은 1.5cm 크기로 자른 뒤 오븐 팬에 담는다. 올리브유를 뿌린 뒤 200℃로 예열한 오븐에서 8~10분간 구워 바삭한 크루통을 만든다.
3 베이컨은 달군 팬에 바삭하게 구운 뒤 키친타월로 기름기를 제거해 작게 자른다.
4 파슬리는 잎만 떼어낸 뒤 잘게 다지고 마늘도 잘게 자른다. 볼에 준비한 드레싱 재료를 모두 넣고 핸드믹서로 간다. (엔초비가 없으면 피시소스로 대체해도 된다.)
5 샐러드 볼에 준비한 로메인레터스를 풍성하게 담고 그 위에 크루통, 베이컨을 올린다.
6 파르메산치즈를 필러로 슬라이스해 얹고 준비한 파슬리엔초비 드레싱을 끼얹어 낸다.