1 소시지는 어슷하게 썰고, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루, 화이트와인에 밑간한다.
2 토마토, 양파, 피망, 홍피망은 한입 크기로 네모지게 썰고, 셀러리도 비슷하게 썬다.
3 달군 냄비에 포도씨유를 약간 두르고 소시지를 넣어 노릇하게 볶다가 닭가슴살을 넣어 센 불에서 볶는다.
4 ③에 양파와 피망, 홍피망, 셀러리를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 케이준시즈닝을 넣어 볶는다.
5 ④에 안남미와 닭육수를 넣고 끓인다. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 주걱으로 저어가며 익히다가 쌀이 반쯤 익으면 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다.
6 밥이 다 익어가면 소금과 후춧가루로 간을 하고 이탈리안 파슬리를 뿌린다.