1 신 김치는 줄기를 자르고 양념 속을 털어내며 수분을 제거하여 잎사귀만 6~7장 준비한다. 갈은 쇠고기는 준비한 밑간 양념으로 버무려 잠시 재워둔다.
2 당근과 양파, 대파는 잘게 다져 준비한다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 당근 순서로 볶은 후 밑간한 쇠고기를 넣고 고슬고슬하게 볶는다.
4 쇠고기가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 채소와 함께 고루 볶은 후 식힌다.
5 식힌 밥을 적당량 덜어 주먹밥을 만든 후 김치잎에 돌돌 만다.