1 단호박은 찜통에 찐 다음 껍질을 제거하고 소금, 후춧가루, 시나몬파우더, 넛맥을 넣어 잘 으깬다.
2 닭안심은 반으로 자르고 심지를 가위로 잘라 제거한 후 소금, 후춧가루로 가볍게 밑간을 한 뒤 분량의 닭 양념을 섞어 잠시 재두었다가 식용유를 두른 팬에 굽는다.
3 양파는 작고 네모지게 썰고 치커리는 잘 씻은 후 물기를 제거해 작게 자른다.
4 요구르트커리소스를 분량대로 섞는다.
5 자른 양파를 요구르트커리소스에 넣어 잘 섞는다.
6 토르티아 위에 으깬 단호박, 치커리, 요구르트커리소스에 버무린 양파, 구운 닭안심을 얹고 토르티아로 위를 덮어 예열된 파니니 그릴에 살짝 눌러 굽는다.