1 새송이버섯은 밑동을 자르고 그늘에서 반나절 동안 꾸덕하게 말린다.
2 냄비에 절임국물 재료를 모두 넣고 약한 불에서 푹 끓인 후 불에서 내려 식힌 뒤 건더기를 건진다.
3 용기에 새송이버섯, 견과류 믹스를 담고 솔잎진액을 넣은 후 절임 국물을 부어 2~3일간 둔다.