1 두부, 참치, 양파, 가지, 감자는 작은 주사위 모양으로 썰고 방울토마토도 비슷한 크기로 썬다.
2 감자는 뜨거운 물에 데쳐 완전히 익힌다.
3 달걀과 파르메산치즈를 섞어 잘 푼 다음 소금, 후춧가루로 간한다.
4 올리브유를 두른 팬에 양파와 가지, 삶은 감자를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 살짝 볶은 뒤 두부를 넣고 부서지지 않게 볶는다.
5 ④의 팬에 방울토마토와 참치를 올리고 ③을 부어 180℃ 오븐에서 약 14분간 익힌 뒤 새싹채소를 곁들인다.