1 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 뒤 체를 받쳐 물기를 빼고 면보에 고루 펼쳐 물기를 완전히 뺀다. 믹서에 불린 멥쌀을 넣고 소금으로 간해 가루를 낸다. 떡 재료상에서 멥쌀가루를 구입하거나 방앗간에 부탁해 준비할 수도 있다.
2 멥쌀가루 300g에 쑥가루와 데친 쑥을 잘게 다져 넣고 손으로 비벼 고루 섞은 다음 황설탕 3큰술을 넣고 한 번 더 잘 섞는다.
3 멥쌀가루 100g에 물을 2큰술 더하고 황설탕 1큰술을 넣어 고루 섞는다.
4 멥쌀가루 100g에 코코아가루와 황설탕 1큰술을 넣고 고루 섞는다.
5 ②~④의 가루를 찔 찜기나 시루를 3개 준비한 뒤 각각 시루밑(물기를 꼭 짠 천이나 고운망사 또는 한지)을 깔고 물을 뿌린다.
6 한 찜기(또는 시루)에는 ②의 쑥가루를 대강 뿌려서 안친다.
7 다른 한 찜기(또는 시루)에는 ③의 가루를 멍울멍울한 상태 그대로 안친다.
8 나머지 한 찜기(또는 시루)에 원형 틀을 놓고 그 안에 ④의 코코아가루를 2㎝ 두께로 안친다.
9 김이 오른 찜통에 ⑥~⑧의 찜기나 시루를 각각 올리고 25분 정도 충분히 찐다. 이때 시루 안에 물기가 떨어지면 모양이 곱지 않으므로 마른 면보로 덮는다.
10 ⑦의 흰 반죽 상태로 찐 설기를 손으로 으깨 탄력이 생길 때까지 치대어 한 덩어리로 매끈하게 절편을 만든 다음 5개로 나누어 각각 색을 들인다.
11 접시에 둥글게 찐 코코아설기를 올리고 그 위에 쑥설기를 손으로 대강 조각조각 잘라내 나무 모양이 되도록 차곡차곡 올린다. 떡이 굳기 전에 ⑩의 색 절편을 취향대로 붙인다.