1 바지락은 깨끗이 비벼 씻은 뒤 1시간 정도 소금물에 담가 해감을 뺀다.
2 배추는 겉잎을 떼어내고 노란 속잎을 사방 3cm 크기로 썬다.
3 냄비에 하수오, 무, 양파, 다시마, 양파, 통마늘, 통후추를 넣고 40분간 달여 1.2ℓ정도로 줄인다.
4 ③의 달인 물에 배추 속잎과 바지락을 넣고 팔팔 끓여 소금 간한 후 국화를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끈다.