1 냄비에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 40분간 달인다.
2 메로를 살짝 해동해서 두께 1cm, 사방 10cm 크기로 썬 다음 깨끗하게 씻어 체를 받쳐 물기를 뺀다.
3 ①의 달인 물에 메로를 1~2시간 정도 담가 양념이 배게 한다.
4 200℃로 예열한 오븐에 메로를 굽는다. ③에서 메로를 담갔던 물은 따로 밭아놓는다.
5 표고버섯과 목이버섯은 물에 불린 뒤 물기를 빼고 소금 간한 다음 ④의 달인 물, 콩기름을 넣고 볶는다.
6 접시에 구운 메로와 볶은 버섯을 가지런하게 올린다.