1 두부는 물기를 꼭 짜서 곱게 으깬 다음 현미가루, 밀가루, 설탕, 검은깨, 소금을 넣어 잘 치댄다.
2 치댄 반죽에 덧밀가루를 뿌리면서 0.2㎝ 두께로 민 다음 사방 3㎝ 마름모 모양으로 썬다.
3 170℃ 정도로 달군 기름에 ②의 반죽을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀긴 다음 체로 건져 키친타월을 받치고 기름을 뺀다.