1 양배추는 한 잎씩 씻어서 물기를 뺀 뒤 굵은 심은 칼로 저며내고 끓는 물에 숨이 죽을 정도로만 살짝 데치거나 찐다.
2 불린 표고버섯과 양파는 곱게 다진다.
3 돼지고기에 고기 양념과 다진 표고버섯, 다진 양파, 녹말가루를 넣고 잘 치댄 다음 소금, 후춧가루로 간한다.
4 ①의 양배추에 ③을 넣고 예쁘게 싼다.
5 김이 오른 찜통에 ④를 올리고 20분 정도 찐 다음 초간장을 곁들여 낸다.