1 두부는 종이타월로 두껍게 싸서 냉장고에 넣고 30분 이상 물기를 뺀다.
2 아보카도는 반으로 가른 뒤 씨를 빼내고 껍질을 깎은 뒤 1.5㎝ 크기의 주사위 모양으로 썬다.
3 방울토마토는 작은 것은 2등분, 큰 것은 4등분으로 썬다.
4 드레싱 재료를 볼에 넣어 잘 섞는다.
5 두부와 아보카도, 방울토마토를 볼에 넣고 드레싱을 넣어 살짝 버무린다.