1 쌀국수는 찬물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에 30초 정도 삶아 물기를 뺀다.
2 돌나물과 양배추잎은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다. 닭다리살은 채 썰고 붉은 고추는 곱게 다진다. 마늘은 편으로 썬다.
3 비트는 회전칼로 썬 뒤 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물을 함께 넣고 끓여 비트피클을 만든다.
4 팬에 카놀라유를 두르고 마늘을 넣어 볶은 후 향이 올라오면 닭다리살과 붉은 고추, 맛술, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 볶는다.
5 닭고기가 익으면 피시소스와 물을 넣은 뒤 녹말물로 농도를 맞춰 끓이다가 쌀국수, 돌나물을 넣어 볶는다.
6 접시에 양배추잎을 포개 담고 볶은 재료를 올린 뒤 비트피클로 장식한다.