1 두릅은 씻어서 먹기 좋게 자른다. 콩나물은 씻은 후 살짝 데치고 수삼은 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 가리비는 해감을 뺀 후 관자만 떼어내고 낙지는 바락바락 주물러 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 불린 쌀을 돌솥에 넣은 뒤 깨끗이 씻은 대추와 은행을 넣고 밥을 짓는다.
4 밥이 다 될 즈음 두릅, 관자, 낙지, 수삼, 데친 콩나물을 넣고 5분 정도 뜸 들인다.
5 물 1.5ℓ에 무와 모시조개를 넣고 센 불에서 10분간 거품을 걷어내며 끓인 후 된장을 풀고 먹기 좋게 썬 채소와 두부를 넣어 5분간 더 끓인다.