1_ 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 정도 충분히 불린 뒤 물기를 뺀다.
2_ 찜통에 헝겊을 깔고 찹쌀을 안쳐 40분 정도 찌면서
주걱으로 두어 번 고루 섞는다.
3_ 달군 냄비에 캐러멜소스 재료의 설탕을 볶다가 물을 부어 졸이고 진한 갈색이 되면 더운물을 넣어 굳지 않게 한다.
4_ 밤, 대추, 잣은 각각 손질해둔다.
5_ ②의 찹쌀이 뜨거울 때 그릇에 담아 설탕을 섞은 후
물엿, 참기름, 간장, 캐러멜소스를 차례로 넣어 고루 섞는다.
6_ ⑤에 밤, 대추를 섞고 계핏가루를 뿌린 뒤
2시간 정도 젖은 헝겊을 덮어둔다.
7_ 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 베보나 행주를 깔고
약 1시간 정도 찐 다음 잣을 섞어 그릇에 담는다.