1_ 팬에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 셀러리, 인삼, 베이컨을 넣어 볶는다.
2_ 쇠고기를 넣고 소금, 후춧가루로 밑간한다.
3_ 쇠고기가 갈색으로 변하면 바롤로 와인으로 플랑베 한다.
4_ ③에 토마토페이스트와 치킨스톡, 월계수잎을 넣고 20분간 푹 끓인다.
5_ 끊은 소금물에 스파게티면을 9분간 삶는다.
6_ 익은 면을 소스와 버무린 후 올리브유를 둘러 마무리하고 새싹채소로 장식한다.