감바스 알 아히요

10min, 2인분

국내에서 가장 즐겨 먹고 잘 알려진 타파스가 감바스 알 아히요다. 엑스트라버진 올리브유에 마늘을 넣고 고추 향을 낸 뒤 새우살을 넣어 구워낸 음식이다. 재료가 한국인에게 익숙한 데다 매콤하면서도 마늘 향이 풍겨 한국인 입맛에 딱 들어맞아 타파스바나 간단한 안주를 파는 술집에서 자주 접할 수 있는 메뉴다. 한국인들은 오동통한 새우를 선호하지만, 감바스 알 아히요를 할 때만큼은 알새우(작은 새우)로 만드는 것이 좋다. 단시간에 조리해 톡톡 씹히는 새우살 맛을 즐길 수 있기 때문이다. 또한 조리를 할 때는 꼭 물기를 완전히 제거하는 것이 좋다. 수분을 말끔히 제거하지 않으면 새우를 볶을 때 올리브유층과 물층이 나뉘면서 새우에 간이 제대로 배지 않는다.

재료 : 알새우 100g, 마늘 1쪽, 쥐똥고추 4개, 엑스트라버진 올리브유 5큰술, 소금 약간