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치킨시트러스샐러드
- 20min, 4인분
- 재료 : 닭고기(안심) 12조각, 오렌지·달걀 1개씩, 레몬제스트 1개분, 밀가루 ¼컵, 빵가루 1컵, 어린잎채소 40g, 튀김 기름 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 물 2큰술
- 드레싱 : 마요네즈·레몬즙 4큰술씩
- 1
닭고기 안심은 소금과 후춧가루를 뿌리고 레몬제스트를 올려 밑간한다.
- 2
오렌지는 껍질을 벗겨 제스트를 만들고 과육을 발라낸다.
- 3
밑간한 안심에 밀가루, 물을 섞은 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
- 4
170℃의 기름에 넣고 바삭하게 2번 튀긴다.
- 5
어린잎채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 6
그릇에 어린잎채소와 튀긴 치킨을 올린 뒤 오렌지 과육과 제스트를 올리고 먹기 직전에 드레싱을 뿌린다.
