가지는 길쭉하게 반으로 갈라 칼집을 낸다.

고추는 곱게 다진다.

양념장 재료를 분량대로 섞은 뒤 다진 고추를 넣고 고루 섞는다.

칼집을 낸 가지에 양념장을 바른다.

김이 오른 찜통에 가지를 올리고 7분 정도 찐다.