꽃게는 손질한 뒤 깨끗이 씻어 4등분한다.

냄비에 찹쌀가루를 넣고 물을 부은 뒤 멍울 없이 풀어 끓여 묽은 죽을 쑨다.

찹쌀죽을 차게 식혀 믹서에 담은 뒤 무침양념 재료를 모두 넣고 곱게 갈아 양념장을 만들어 반나절 정도 숙성시킨다.

무침양념에 손질한 꽃게를 넣어 버무린 뒤 그릇에 담는다.

짧게 끊은 실고추와 송송 썬 쪽파, 통깨를 올려 낸다.