소금물에 달걀을 넣고 가열해 끓기 시작하면 6분가량 삶는다. 찬물에 바로 헹궈 반숙 달걀을 만든다.

브로콜리는 길쭉하게 편으로 썰고 잎도 따로 데어 손질한다. 끓는 소금물에 브로콜리의 줄기 부분을 넣고 1분가량 중간 불에서 삶다가 약한 불로 줄이고 봉오리 부분과 잎까지 넣어 재빨리 데친 뒤 꺼내 식힌다.

소스 팬에 현미오일을 넣고 달군 뒤 다진 마늘과 생강을 넣고 향을 내며 볶다가 물과 일본된장, 간장, 칠리페퍼, 땅콩버터를 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끄고 참기름과 소금을 넣어 잘 섞는다.

접시에 브로콜리와 반으로 자른 달걀을 보기 좋게 올리고 뜨거운 생강된장소스를 뿌려 낸다.