양념 재료를 모두 섞는다. 이 양념은 조개관자, 쇠고기, 버섯 등을 양념할 때 나누어 사용한다.

조개관자는 내장을 떼고 잘 씻어 4쪽으로 납작하게 저며 양념한다.

쇠고기는 채 썰어 양념한다.

전복은 잘 다듬어 살짝 쪄서 먹기 좋은 크기로 썬다.

표고버섯은 납작하게 썰어 볶은 뒤 양념한다.

당근은 표고버섯과 같은 크기로 썰어 소금물에 살짝 데친다.

양파는 채 썰고, 미나리는 다듬어 5cm 길이로 썬다.

홍고추는 씨를 털어 내고 채 썬다.

전골냄비에 모든 재료를 둘러 담은 뒤 잣을 뿌리고 양지머리 육수를 부어 끓인다.